Роль, функции и использование соляной кислоты

Поваренная соль играет огромную роль в жизни людей.

Взрослый человек потребляет 10—12 граммов соли в день. Значит, в год ему нужно 3—4 килограмма. Растущему организму ребенка нужно гораздо больше соли.

Количество поваренной соли, потребляемое человеком, меняется в зависимости от характера пищи. Например, мясо содержит довольно много соли. В растительной пище соли гораздо меньше. Надо полагать, что человек стал употреблять больше соли, когда начал заниматься земледелием и в его пище появилось больше растительных продуктов.

Поваренная соль состоит из натрия и хлора. В организме человека соль претерпевает сложные химические превращения. Составные части поваренной соли вступают в состав новых химических веществ.

Натрий входит в состав многочисленных солей нашего организма. Эти соли содержатся во всех клетках. Особенно много солей в крови. Соли натрия образуют в крови очень сложные смеси.

Поваренная соль нужна для образования соляной кислоты, которая содержится в желудочном соке. Значение соляной кислоты для пищеварения огромно. Она способствует перевариванию пищи и убивает бактерии, попадающие в желудок вместе с пищей.

Ясно, что соль нужна не только для придания пище вкуса, — она необходима для нормального развития организма.

Не все народы научились сразу добывать соль. Знаменитый русский путешественник Н. Н. Миклуха- Маклай, побывавший на островах Тихого океана в XIX веке, рассказывает, что жители Новой Гвинеи не умели в то время добывать соль, а пользовались морской водой. Чаще всего папуасы употребляли куски дерева, долго пролежавшие в море и пропитанные солью. Куски дерева сжигали, а золу ели. Это считалось большим лакомством. Когда жители прибрежных деревень, собирались в гости к родным и друзьям, живущим в горах, то в виде подарка несли обычно куски «соленого» дерева.

Соль издавна служила символом гостеприимства, благополучия. Недаром существует старинный русский обычай встречать дорогих гостей «хлебом- солью».

С солью связаны многие народные поверья, сказания, поговорки. Заметив, что соль предотвращает гниение продуктов, люди стали приписывать ей иногда даже волшебные свойства. Считалось, что соль предостерегает от злых духов, ведьм и всякой «нечистой силы». Люди носили брошки или амулеты из соли, клали щепотку соли в карман, полагая, что она принесет им счастье, и т. д.

Во многих местах соль была очень дорога и нередко выдавалась в виде большой награды.

Солью платили жалованье, ею пользовались как деньгами. М. В. Ломоносов рассказывал, что в его время в Абиссинии были' в ходу деньги из соли в виде кирпичей. За три-пять кусков соли покупали раба.

Князья, помещики, владевшие местами добычи соли, имели от этого больше дохода, чем от золота, серебра или жемчуга.

В России с незапамятных времен было известно много богатых месторождений соли. Соль в России могла бы быть дешевой, но купцы и помещики, владевшие соляными промыслами, с целью наживы повышали цены. Поэтому соль была не всем доступна. Особенно часто страдали от отсутствия соли крестьяне.

В поэме Некрасова «Кому на Руси жить хорошо» рассказывается о. Домнушке, простой крестьянке, «батрачке безответной». Она „Всю жизнь о соли думала, О соли пела Домнушка, Стирала ли, косила ли, Баюкала ли Гришеньку".

Бедствия из-за высоких цен на соль не раз вызывали народные восстания. Некоторые из таких восстаний называются в истории «соляными бунтами».

Один из самых больших «соляных бунтов» случился в Москве в 1648 году.

Соль нужна и животным. Животные, долго не получавшие соль, начинают искать ее повсюду.

Охотники знают, что нередко можно поймать зверя на приманку из соли. Зверей также часто подстерегают у солончаков или соленых озер, куда они приходят полизать соль.

Домашним животным человек старается сам дать соль. Скотоводы нередко пригоняют стада на солончаки.

Рассказывают, что одно крупное месторождение соли было открыто благодаря пристрастию коров к соленому. Жители городка заметили, что коровы часто уходили на лесное озеро и особенно охотно пили из нею. Крестьяне догадались, что в озере откладывается соль, и начали здесь разработки. Так, по преданию, возник город Сольвычегодск.