Взаимодействие кислоты и кислорода. Общие признаки всех кислот.

Могут всё-таки возразить: какая же это кислота, если она имеет сладкий или горький вкус?

Дело в том, что общим для всех кислот признаком является не их вкус, а особенность состава.

Все кислоты имеют общие черты в своем составе. Другими словами, все кислоты имеют некоторые общие составные части.

Но прежде нужно сказать несколько слов о том, что такое вообще «состав» вещества и «составные части».

Знаком ли вам медный купорос? Этот синий кристаллический порошок при прокаливании белеет, потом темнеет и превращается, наконец, в темно-бурую массу. Из такой массы можно выделить металл — медь. Само собой понятно, что в медном купоросе есть медь. Она и является одной из составных частей купороса.

Но в медном купоросе содержится не только медь. Если внимательно следить за разложением, можно заметить еще выделение паров воды и какого-то сильно пахнущего газа. Эти вещества также являются составными частями медного купороса.

Итак, медный купорос — сложное вещество. Сложное потому, что имеет много составных частей, одной из которых является медь.

Вот эта-то совокупность составных частей и называется составом вещества. 

Можно сказать, что все вещества состоят из других веществ, так же, как слова состоят из букв. Бывают слова, содержащие две или одну букву. Так и с веществами. Вместе со сложными веществами, имеющими много составных частей (например, медный купорос), встречаются такие вещества, в которых всего одна составная часть, — это так называемые простые вещества.

составные части вещества

можно объяснить превращение вещества

Зная составные части вещества, можно объяснить превращение вещества.

Каждому, наверно, известна широко распространенная игра: из букв одного какого-нибудь слова составить несколько других слов. Например, из слова пароход можно составить слова: род, поход, породам другие. Этих слов иногда может получиться довольно много, и они будут очень сильно отличаться друг от друга. Тем не менее, их число всё-таки ограничено тем небольшим количеством букв, которые содержатся в исходном слове.

То же происходит и с веществами. Из составных частей одного вещества, точно так же, как из букв исходного слова, получается несколько очень сильно различающихся друг от друга веществ. Однако все они будут только разными комбинациями составных частей первого вещества. И подобно тому, как нельзя из букв, составляющих слово пароход, составить какое угодно слово (например, велосипед или телефон), так же точно из составных частей медного купороса можно получить медь, но нельзя приготовить какое угодно вещество (например, поваренную соль, сахар, золото). Просто в медном купоросе нет тех составных частей, которые составляют соль, сахар и золото.

Конечно, нельзя при этом забывать, что буква в слове не меняется. Другое дело — составная часть вещества. Медь, сделавшись составной частью медного купороса, теряет свой обычный вид блестящего, желтоватого металла. Всем известно, что медный купорос представляет собой синие, хорошо растворяющиеся в воде кристаллы. Водород и кислород, входя в состав воды, также не проявляют в ней своих обычных свойств.

Так можно представить себе состав веществ и их превращения.

разложение веществ

изучение газов стало основной задачей химиков

Но оказалось, что точно изучить все составные части вещества, узнать его состав не так уж легко. В тех случаях, когда при разложении вещества его составные части не улетучиваются, дело обстоит просто.

Но иногда при разложении может выделиться газ. Это вещество очень часто невидимо, очень мало весит, иногда лишено запаха, а главное, не успев образоваться, исчезает в воздухе. Его появление древние ученые могли вообще не заметить, а если иногда и замечали, то не умели газ задержать, собрать и изучить. Как птица, выпущенная из клетки, газ исчезал в воздухе, унося с собой несколько составных частей вещества и вместе с ними тайну его состава.

Между тем, при разложении веществ газы встречались особенно часто. И пока химики не научились их исследовать, изучение составных частей веществ двигалось очень медленно.

Поэтому на изучение газов ученые обратили особое внимание. На некоторое время изучение газов стало основной задачей химиков. И скоро удалось обнаружить очень интересные свойства газов.

Вот как представляли алхимики превращение веществ. Птицы — это улетающие газы.

Стоит только бросить небольшой кусочек мрамора или мела, скажем, в уксусную кислоту, как начинается бурное кипение и тысячи мельчайших пузырьков поднимаются к поверхности. Объем газа, который выделяется при этом, в 600 раз превосходит объем взятого кусочка мрамора.